Fødevaresikkerhed under graviditeten: mad, du skal undgå, og mad, du skal håndtere med omtanke

Det meste af den mad, du spiser under graviditeten, er sikker. Men i denne periode kan nogle smitstoffer lettere skade dig og din baby. Når du ved, hvilke fødevarer du skal undgå, og hvordan du tilbereder andre, kan du spise med ro i sindet.

Hvorfor skal du være mere forsigtig?

Gravide har omkring 10 gange større risiko end andre for at få en listeriainfektion. Listeria kan forårsage spontan abort, dødfødsel eller alvorlig sygdom hos en nyfødt. Toxoplasma kan også forårsage spontan abort og, hvis den overføres til babyen, alvorlige problemer. Salmonella kan give en alvorlig madforgiftning. Disse smitstoffer spredes oftest gennem råt eller ikke gennemstegt kød, rå mælk og rå æg. Grundreglen er enkel: Undgå risikable fødevarer.

Fødevarer, du skal undgå

• Råt eller ikke gennemstegt kød, kylling og kødboller. Der må ikke være noget lyserødt eller blod tilbage i tilberedt kød. Retter lavet med råt kød, som tatar, hører også til denne gruppe.
• Upasteuriseret (rå) mælk og ost, smør, fløde og is lavet af den
• Rå eller ikke gennemkogte æg: blødkogte æg, mayonnaise, desserter og saucer med rå æg, rå kagedej
• Lever og leverprodukter: De indeholder meget store mængder A-vitamin, som kan skade din baby.
• Store fisk med højt kviksølvindhold som sværdfisk, haj og marlin; rå fisk, sushi med rå fisk og skaldyr som muslinger og østers
• Rå eller let tilberedte spirer (som lucernespirer og bønnespirer)
• Alkohol: Ingen mængde vides at være sikker under graviditeten.
• Hold dig fra speget og forarbejdet kød som salami, chorizo, pepperoni og prosciutto; det kan indeholde toxoplasma og listeria.
• Undgå bløde oste med hvid skimmel som brie og camembert og bløde blåskimmeloste som roquefort; de kan indeholde listeria. Oste lavet af pasteuriseret mælk, som cheddar, hytteost og feta, er generelt sikre; se efter ordet "pasteuriseret" på emballagen.
• Fisk er godt for din babys hjerneudvikling. Tilbered fisk grundigt.
• Koffein: Det samlede daglige koffeinindtag bør ikke overstige 200 mg.
• Spørg din læge, før du drikker urtete; hver urt kan virke forskelligt.

Grundlæggende køkkenregler

• Skyl grøntsager, frugt og bladgrønt grundigt i rigeligt vand, så der ikke er jord tilbage.
• Brug et separat skærebræt til råt kød; når du har tilberedt råt kød, så vask hænder, kniv og bræt grundigt.
• Lad ikke tilberedt mad stå længe ved stuetemperatur; opbevar den i køleskabet. Hold færdigpakkede salater og sandwich på køl, og spis dem inden sidste anvendelsesdato.
• Brug handsker, når du arbejder i haven. Hvis du har kat, bør en anden helst rense kattebakken; hvis du selv skal gøre det, så brug handsker, og vask hænder bagefter.

“Gennemstegt i stedet for halvrå, pasteuriseret i stedet for råt: Det er det sikreste valg i køkkenet under graviditeten.”

Hvis du har spist noget risikabelt

Hvis du har spist en lille mængde af en fødevare, du burde undgå, og ikke er blevet syg, er det usandsynligt, at det påvirker din baby. Men hvis du derefter får feber, muskelsmerter, kulderystelser, kvalme, opkast, diarré eller mavesmerter, så kontakt straks din læge, og fortæl, hvad du har spist. Hvis du mærker, at din baby bevæger sig mindre, så tag straks på fødeafdelingen. Symptomer på listeria begynder som regel inden for to uger efter, du har spist, og kan være milde hos gravide, så tag selv let feber alvorligt.