Безопасность питания во время беременности: каких продуктов избегать и с какими обращаться осторожно

Большинство продуктов, которые ты ешь во время беременности, безопасны. Но в этот период некоторые микробы могут легче навредить тебе и малышу. Если знать, каких продуктов избегать и как готовить другие, можно есть спокойно.

Почему нужно быть осторожнее?

У беременных примерно в 10 раз выше вероятность заразиться листериозом, чем у других людей. Листерии могут вызвать выкидыш, мертворождение или тяжёлое заболевание у новорождённого. Токсоплазма тоже может вызвать выкидыш, а при передаче малышу — серьёзные проблемы. Сальмонелла может вызвать тяжёлое пищевое отравление. Чаще всего эти микробы передаются через сырое или недостаточно приготовленное мясо, сырое молоко и сырые яйца. Основное правило простое: избегай рискованных продуктов.

Каких продуктов избегать

• Сырое или недостаточно приготовленное мясо, курица и котлеты. Внутри приготовленного мяса не должно оставаться розового или крови. Блюда из сырого мяса, например стейк тартар, тоже относятся к этой группе.
• Непастеризованное (сырое) молоко и сделанные из него сыр, сливочное масло, сливки и мороженое
• Сырые или недостаточно приготовленные яйца: яйца всмятку, майонез, десерты и соусы с сырыми яйцами, сырое тесто для выпечки
• Печень и продукты из печени: в них очень много витамина A, который может навредить малышу.
• Крупная рыба с высоким содержанием ртути, такая как меч-рыба, акула и марлин; сырая рыба, суши с сырой рыбой и моллюски, такие как мидии и устрицы
• Сырые или слегка приготовленные проростки (например, люцерны и фасоли)
• Алкоголь: безопасное во время беременности количество неизвестно.
• Не ешь вяленые и переработанные мясные продукты, такие как салями, чоризо, пепперони и прошутто: в них могут быть токсоплазма и листерии.
• Избегай мягких сыров с белой плесенью, таких как бри и камамбер, и мягких сыров с голубой плесенью, таких как рокфор: в них могут быть листерии. Сыры из пастеризованного молока, такие как чеддер, зернёный творог и фета, обычно безопасны; ищи на упаковке слово «пастеризованный».
• Рыба полезна для развития мозга малыша. Готовь рыбу тщательно.
• Кофеин: общее количество кофеина в день не должно превышать 200 мг.
• Прежде чем пить травяные чаи, спроси врача: каждая трава может действовать по-своему.

Основные правила на кухне

• Тщательно мой овощи, фрукты и листовую зелень в большом количестве воды, чтобы не осталось земли.
• Используй отдельную разделочную доску для сырого мяса; после работы с сырым мясом тщательно мой руки, нож и доску.
• Не оставляй приготовленную еду надолго при комнатной температуре; храни её в холодильнике. Упакованные готовые салаты и сэндвичи держи в холоде и съедай до истечения срока годности.
• Работая в саду, надевай перчатки. Если у тебя есть кошка, лоток лучше убирать кому-то другому; если приходится делать это самой, надевай перчатки и потом мой руки.

“Хорошо приготовленное вместо недоготовленного, пастеризованное вместо сырого: это самый безопасный выбор на кухне во время беременности.”

Если ты съела что-то рискованное

Если ты съела немного продукта, которого стоит избегать, и не заболела, вряд ли это повлияет на малыша. Но если после этого у тебя поднялась температура, появились боли в мышцах, озноб, тошнота, рвота, диарея или боль в животе, без промедления обратись к врачу и скажи, что ты ела. Если замечаешь, что малыш шевелится меньше, сразу обратись в родильное отделение. Симптомы листериоза обычно появляются в течение двух недель после еды и у беременных могут быть слабыми, поэтому серьёзно относись даже к небольшой температуре.