Élelmiszer-biztonság terhesség alatt: kerülendő és óvatosan kezelendő ételek

A terhesség alatt fogyasztott ételek többsége biztonságos. Ebben az időszakban azonban egyes kórokozók könnyebben árthatnak neked és a babádnak. Ha tudod, mely ételeket kerüld, és hogyan készítsd el a többit, nyugodt szívvel ehetsz.

Miért kell óvatosabbnak lenned?

A várandós nőknél körülbelül 10-szer nagyobb a Listeria-fertőzés esélye, mint másoknál. A Listeria vetélést, halvaszületést vagy az újszülött súlyos betegségét okozhatja. A Toxoplasma szintén okozhat vetélést, és ha átjut a babára, súlyos problémákat. A Salmonella súlyos ételmérgezést okozhat. Ezek a kórokozók leggyakrabban nyers vagy nem kellően átsütött húsokkal, nyers tejjel és nyers tojással terjednek. Az alapszabály egyszerű: kerüld a kockázatos ételeket.

Kerülendő ételek

• Nyers vagy nem kellően átsütött hús, csirke és fasírt. A megsütött hús belsejében nem maradhat rózsaszín rész vagy vér. Ebbe a csoportba tartoznak a nyers húsból készült ételek is, például a tatárbifsztek.
• Pasztörizálatlan (nyers) tej és az abból készült sajt, vaj, tejszín és fagylalt
• Nyers vagy nem kellően megfőzött tojás: lágy tojás, majonéz, nyers tojást tartalmazó desszertek és szószok, nyers süteménytészta
• Máj és májkészítmények: nagyon sok A-vitamint tartalmaznak, ami árthat a babádnak.
• Magas higanytartalmú nagy halak, például kardhal, cápa és marlin; nyers hal, nyers halból készült szusi, valamint kagylók, például a fekete kagyló és az osztriga
• Nyers vagy csak enyhén megfőzött csíráztatott magvak (például lucerna- és babcsíra)
• Alkohol: terhesség alatt egyetlen mennyiségről sem tudjuk, hogy biztonságos.
• Maradj távol a pácolt és feldolgozott húsoktól, például a szalámitól, a choriztól, a pepperonitól és a prosciuttótól; Toxoplasmát és Listeriát hordozhatnak.
• Kerüld a penésszel érlelt lágy sajtokat, például a brie-t és a camembert-t, valamint a lágy kéksajtokat, például a roquefort-t; Listeriát hordozhatnak. A pasztörizált tejből készült sajtok, például a cheddar, a túró és a feta, általában biztonságosak; keresd a csomagoláson a „pasztörizált” szót.
• A hal jót tesz a babád agyfejlődésének. A halat alaposan süsd vagy főzd át.
• Koffein: a napi összes koffeinbevitel nem haladhatja meg a 200 mg-ot.
• Mielőtt gyógyteát innál, kérdezd meg az orvosodat; minden gyógynövény másképp hathat.

Alapvető konyhai szabályok

• A zöldségeket, a gyümölcsöket és a leveles zöldeket bő vízben alaposan mosd meg, hogy ne maradjon rajtuk föld.
• A nyers húshoz használj külön vágódeszkát; a nyers hús elkészítése után alaposan mosd meg a kezedet, a kést és a deszkát.
• A megfőzött ételt ne hagyd sokáig szobahőmérsékleten; tartsd hűtőben. A csomagolt kész salátákat és szendvicseket tartsd hűtve, és fogyaszd el a lejárati idő előtt.
• Kertészkedéskor viselj kesztyűt. Ha van macskád, a legjobb, ha valaki más tisztítja az alomtálcát; ha neked kell, viselj kesztyűt, és utána moss kezet.

“Félig nyers helyett jól átsütve, nyers helyett pasztörizálva: terhesség alatt ez a legbiztonságosabb választás a konyhában.”

Ha valami kockázatosat ettél

Ha egy kerülendő ételből kis mennyiséget ettél, és nem lettél beteg, nem valószínű, hogy hatással lesz a babádra. Ha azonban ezt követően lázad, izomfájdalmad, hidegrázásod, hányingered, hányásod, hasmenésed vagy hasi fájdalmad lesz, késlekedés nélkül fordulj az orvosodhoz, és mondd el, mit ettél. Ha azt veszed észre, hogy a babád kevesebbet mozog, azonnal menj a szülészetre. A Listeria tünetei általában az evéstől számított két héten belül jelentkeznek, és várandós nőknél enyhék lehetnek, ezért még az enyhe lázat is vedd komolyan.