An toàn thực phẩm khi mang thai: thực phẩm cần tránh và thực phẩm cần chế biến cẩn thận

Hầu hết thực phẩm bạn ăn khi mang thai đều an toàn. Nhưng trong thời gian này, một số mầm bệnh có thể dễ gây hại cho bạn và bé hơn. Biết thực phẩm nào cần tránh và cách chế biến những thực phẩm khác giúp bạn ăn uống an tâm.

Vì sao bạn cần cẩn thận hơn?

Phụ nữ mang thai có khả năng nhiễm Listeria cao gấp khoảng 10 lần so với người khác. Listeria có thể gây sảy thai, thai chết lưu hoặc bệnh nặng ở trẻ sơ sinh. Toxoplasma cũng có thể gây sảy thai và, nếu lây sang bé, gây ra các vấn đề nghiêm trọng. Salmonella có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm nặng. Những mầm bệnh này thường lây qua thịt sống hoặc chưa nấu chín, sữa tươi chưa thanh trùng và trứng sống. Quy tắc cơ bản rất đơn giản: tránh các thực phẩm có nguy cơ.

Thực phẩm cần tránh

• Thịt, thịt gà và thịt viên sống hoặc chưa nấu chín. Bên trong thịt đã nấu không được còn màu hồng hay máu. Các món làm từ thịt sống, như bò tartare, cũng thuộc nhóm này.
• Sữa chưa thanh trùng (sữa tươi nguyên liệu) và phô mai, bơ, kem béo, kem lạnh làm từ loại sữa này
• Trứng sống hoặc chưa nấu chín: trứng luộc lòng đào, mayonnaise, món tráng miệng và nước sốt có trứng sống, bột bánh sống
• Gan và các sản phẩm từ gan: chứa lượng vitamin A rất cao, có thể gây hại cho bé.
• Các loại cá lớn nhiều thủy ngân như cá kiếm, cá mập và cá cờ; cá sống, sushi làm từ cá sống, và động vật có vỏ như vẹm và hàu
• Các loại mầm sống hoặc chần sơ (như mầm cỏ linh lăng và giá đỗ)
• Rượu bia: Không có lượng nào được biết là an toàn khi mang thai.
• Tránh xa các loại thịt muối và thịt chế biến sẵn như salami, chorizo, pepperoni và prosciutto; chúng có thể mang Toxoplasma và Listeria.
• Tránh các loại phô mai mềm ủ mốc trắng như brie và camembert, và phô mai xanh mềm như Roquefort; chúng có thể mang Listeria. Phô mai làm từ sữa đã thanh trùng, như cheddar, cottage và feta, nhìn chung an toàn; hãy tìm chữ “thanh trùng” trên bao bì.
• Cá tốt cho sự phát triển não bộ của bé. Hãy nấu chín kỹ cá.
• Caffeine: Tổng lượng caffeine mỗi ngày không nên vượt quá 200 mg.
• Hãy hỏi bác sĩ trước khi uống trà thảo mộc; mỗi loại thảo mộc có thể có tác dụng khác nhau.

Quy tắc cơ bản trong bếp

• Rửa kỹ rau củ, trái cây và rau lá xanh bằng nhiều nước để không còn đất.
• Dùng thớt riêng cho thịt sống; sau khi sơ chế thịt sống, rửa kỹ tay, dao và thớt.
• Không để thức ăn đã nấu ở nhiệt độ phòng quá lâu; hãy cất vào tủ lạnh. Giữ lạnh salad và bánh mì kẹp đóng gói sẵn và ăn trước hạn sử dụng.
• Đeo găng tay khi làm vườn. Nếu bạn nuôi mèo, tốt nhất là nhờ người khác dọn khay cát; nếu bạn phải tự làm, hãy đeo găng tay và rửa tay sau đó.

“Nấu chín kỹ thay vì nấu tái, đã thanh trùng thay vì sống: đó là lựa chọn an toàn nhất trong bếp khi mang thai.”

Nếu bạn đã lỡ ăn thực phẩm có nguy cơ

Nếu bạn đã ăn một lượng nhỏ thực phẩm cần tránh và không bị ốm, khả năng ảnh hưởng đến bé là thấp. Nhưng nếu sau đó bạn bị sốt, đau nhức cơ, ớn lạnh, buồn nôn, nôn, tiêu chảy hoặc đau bụng, hãy đi khám bác sĩ ngay và cho bác sĩ biết bạn đã ăn gì. Nếu bạn thấy bé cử động ít đi, hãy đến khoa sản của bệnh viện ngay. Triệu chứng nhiễm Listeria thường bắt đầu trong vòng hai tuần sau khi ăn và có thể nhẹ ở phụ nữ mang thai, vì vậy hãy xem xét nghiêm túc ngay cả khi chỉ sốt nhẹ.