Siguranța alimentară în sarcină: alimente de evitat și alimente de manipulat cu grijă

Majoritatea alimentelor pe care le mănânci în sarcină sunt sigure. Dar în această perioadă unii microbi pot să-ți facă rău mai ușor ție și bebelușului. Când știi ce alimente să eviți și cum să le pregătești pe celelalte, poți mânca liniștită.

De ce trebuie să fii mai atentă?

Femeile însărcinate au o probabilitate de aproximativ 10 ori mai mare decât alte persoane de a face o infecție cu Listeria. Listeria poate provoca avort spontan, nașterea unui făt mort sau o boală gravă la nou-născut. Și Toxoplasma poate provoca avort spontan și, dacă ajunge la bebeluș, probleme grave. Salmonella te poate îmbolnăvi serios printr-o toxiinfecție alimentară. Acești microbi se transmit cel mai des prin carne crudă sau insuficient gătită, lapte crud și ouă crude. Regula de bază e simplă: evită alimentele riscante.

Alimente de evitat

• Carne, pui și chiftele crude sau insuficient gătite. În interiorul cărnii gătite nu trebuie să mai rămână nimic roz sau sânge. Tot în această grupă intră și alimentele făcute cu carne crudă, cum ar fi steak tartarul.
• Laptele nepasteurizat (crud) și brânza, untul, smântâna și înghețata făcute din el
• Ouăle crude sau insuficient gătite: ouă fierte moi, maioneză, deserturi și sosuri cu ou crud, aluat crud de prăjitură
• Ficatul și produsele din ficat: conțin niveluri foarte mari de vitamina A, care îi poate face rău bebelușului.
• Peștii mari cu mult mercur, cum ar fi peștele-spadă, rechinul și marlinul; peștele crud, sushi cu pește crud și fructele de mare precum midiile și stridiile
• Germenii cruzi sau puțin gătiți (cum ar fi germenii de lucernă și de fasole)
• Alcoolul: nu se cunoaște nicio cantitate sigură în sarcină.
• Ferește-te de mezelurile maturate și procesate, cum ar fi salamul, chorizo, pepperoni și prosciutto; pot transmite Toxoplasma și Listeria.
• Evită brânzeturile moi cu mucegai la suprafață, cum ar fi brie și camembert, și brânzeturile moi cu mucegai albastru, cum ar fi Roquefort; pot transmite Listeria. Brânzeturile din lapte pasteurizat, cum ar fi cheddarul, brânza de vaci și feta, sunt în general sigure; caută pe ambalaj cuvântul „pasteurizat”.
• Peștele este bun pentru dezvoltarea creierului bebelușului. Gătește bine peștele.
• Cofeina: cofeina totală pe zi nu trebuie să depășească 200 mg.
• Întreabă-ți medicul înainte de a bea ceaiuri din plante; fiecare plantă poate acționa diferit.

Reguli de bază în bucătărie

• Spală bine legumele, fructele și verdețurile cu frunze în multă apă, să nu rămână pământ.
• Folosește un tocător separat pentru carnea crudă; după ce o pregătești, spală bine mâinile, cuțitul și tocătorul.
• Nu lăsa mâncarea gătită mult timp la temperatura camerei; păstreaz-o în frigider. Ține la rece salatele și sandvișurile ambalate gata preparate și mănâncă-le înainte de data-limită de consum.
• Poartă mănuși când lucrezi în grădină. Dacă ai o pisică, ideal ar fi ca altcineva să curețe litiera; dacă trebuie să o faci tu, poartă mănuși și spală-te pe mâini după aceea.

“Bine gătit în loc de insuficient gătit, pasteurizat în loc de crud: aceasta este cea mai sigură alegere în bucătărie în timpul sarcinii.”

Dacă ai mâncat ceva riscant

Dacă ai mâncat o cantitate mică dintr-un aliment pe care ar trebui să-l eviți și nu te-ai îmbolnăvit, e puțin probabil să-l afecteze pe bebeluș. Dar dacă apoi faci febră, ai dureri musculare, frisoane, greață, vărsături, diaree sau dureri abdominale, mergi fără întârziere la medic și spune-i ce ai mâncat. Dacă observi că bebelușul se mișcă mai puțin, mergi imediat la maternitate. Simptomele listeriozei apar de obicei în cel mult două săptămâni de la consum și pot fi ușoare la femeile însărcinate, așa că ia în serios chiar și o febră ușoară.