Keamanan pangan saat hamil: makanan yang harus dihindari dan makanan yang perlu ditangani dengan hati-hati

Sebagian besar makanan yang kamu santap selama hamil aman. Tetapi selama masa ini, beberapa kuman lebih mudah membahayakan kamu dan bayimu. Mengetahui makanan mana yang harus dihindari dan cara menyiapkan makanan lainnya membuatmu bisa makan dengan tenang.

Mengapa kamu perlu lebih berhati-hati?

Ibu hamil sekitar 10 kali lebih mungkin terkena infeksi Listeria dibandingkan orang lain. Listeria dapat menyebabkan keguguran, bayi lahir mati, atau penyakit serius pada bayi baru lahir. Toksoplasma juga dapat menyebabkan keguguran dan, jika menular ke bayi, masalah serius. Salmonella dapat membuatmu sakit parah karena keracunan makanan. Kuman-kuman ini paling sering menyebar melalui daging mentah atau kurang matang, susu mentah, dan telur mentah. Aturan dasarnya sederhana: hindari makanan yang berisiko.

Makanan yang harus dihindari

• Daging, ayam, dan bakso yang mentah atau kurang matang. Tidak boleh ada bagian merah muda atau darah yang tersisa di dalam daging yang dimasak. Makanan yang dibuat dari daging mentah, seperti steak tartare, juga termasuk kelompok ini.
• Susu yang tidak dipasteurisasi (susu mentah) serta keju, mentega, krim, dan es krim yang dibuat darinya
• Telur mentah atau kurang matang: telur setengah matang, mayones, hidangan penutup dan saus dengan telur mentah, adonan kue mentah
• Hati dan produk olahan hati: mengandung vitamin A dalam kadar sangat tinggi yang dapat membahayakan bayimu.
• Ikan besar tinggi merkuri seperti ikan todak, hiu, dan marlin; ikan mentah, sushi dengan ikan mentah, dan kerang-kerangan seperti kerang hijau dan tiram
• Kecambah mentah atau yang dimasak sebentar (seperti kecambah alfalfa dan tauge)
• Alkohol: Tidak ada jumlah yang diketahui aman selama hamil.
• Jauhi daging awetan dan olahan seperti salami, chorizo, pepperoni, dan prosciutto; daging tersebut dapat membawa Toksoplasma dan Listeria.
• Hindari keju lunak yang dimatangkan dengan jamur seperti brie dan camembert, serta keju biru lunak seperti Roquefort; keju tersebut dapat membawa Listeria. Keju dari susu yang dipasteurisasi, seperti cheddar, cottage cheese, dan feta, umumnya aman; carilah tulisan "dipasteurisasi" pada kemasannya.
• Ikan baik untuk perkembangan otak bayimu. Masak ikan sampai benar-benar matang.
• Kafein: Total kafein harian tidak boleh melebihi 200 mg.
• Tanyakan kepada doktermu sebelum minum teh herbal; setiap tanaman herbal bisa bekerja dengan cara yang berbeda.

Aturan dasar di dapur

• Cuci sayuran, buah, dan sayuran berdaun hijau dengan air yang banyak sampai tidak ada tanah yang tersisa.
• Gunakan talenan terpisah untuk daging mentah; setelah menyiapkan daging mentah, cuci tangan, pisau, dan talenan sampai bersih.
• Jangan biarkan makanan yang sudah dimasak terlalu lama di suhu ruang; simpan di kulkas. Simpan salad dan sandwich siap saji dalam kemasan tetap dingin dan santap sebelum tanggal kedaluwarsanya.
• Pakai sarung tangan saat berkebun. Jika kamu memelihara kucing, sebaiknya orang lain yang membersihkan kotak pasirnya; jika kamu terpaksa melakukannya, pakai sarung tangan dan cuci tanganmu sesudahnya.

“Dimasak matang, bukan setengah matang; dipasteurisasi, bukan mentah: itulah pilihan paling aman di dapur selama hamil.”

Jika kamu sudah makan sesuatu yang berisiko

Jika kamu makan sedikit makanan yang seharusnya dihindari dan tidak jatuh sakit, kecil kemungkinannya hal itu memengaruhi bayimu. Tetapi jika setelahnya kamu mengalami demam, nyeri otot, menggigil, mual, muntah, diare, atau sakit perut, segera temui doktermu dan beri tahu apa yang kamu makan. Jika kamu merasa gerakan bayimu berkurang, segera pergi ke ruang bersalin rumah sakit. Gejala Listeria biasanya muncul dalam dua minggu setelah makan dan mungkin ringan pada ibu hamil, jadi tanggapi dengan serius bahkan demam ringan sekalipun.