Mattrygghet i svangerskapet: mat du bør unngå, og mat du bør håndtere med omhu

Det meste av maten du spiser i svangerskapet, er trygg. Men i denne perioden kan enkelte bakterier og parasitter lettere skade deg og babyen. Når du vet hvilken mat du bør unngå og hvordan du bør tilberede annen mat, kan du spise trygt og uten bekymring.

Hvorfor må du være mer forsiktig?

Gravide har omtrent 10 ganger større sannsynlighet enn andre for å få listeriainfeksjon. Listeria kan føre til spontanabort, dødfødsel eller alvorlig sykdom hos en nyfødt. Toxoplasma kan også føre til spontanabort og, hvis den smitter over til babyen, alvorlige problemer. Salmonella kan gjøre deg svært syk med matforgiftning. Disse smittestoffene spres oftest gjennom rått eller for lite varmebehandlet kjøtt, upasteurisert melk og rå egg. Grunnregelen er enkel: unngå risikabel mat.

Mat du bør unngå

• Rått eller for lite varmebehandlet kjøtt, kylling og kjøttboller. Det skal ikke være noe rosa eller blod igjen inni kjøttet når det er ferdig. Retter laget av rått kjøtt, som tartar, hører også til denne gruppen.
• Upasteurisert (rå) melk og ost, smør, fløte og iskrem laget av den
• Rå eller for lite kokte egg: bløtkokte egg, majones, desserter og sauser med rå egg, rå kakerøre
• Lever og leverprodukter: de inneholder svært mye A-vitamin, som kan skade babyen.
• Store fisker med mye kvikksølv, som sverdfisk, hai og marlin; rå fisk, sushi med rå fisk og skalldyr som blåskjell og østers
• Rå eller lett varmebehandlede spirer (som alfalfa- og bønnespirer)
• Alkohol: Ingen mengde er kjent som trygg i svangerskapet.
• Hold deg unna spekemat og bearbeidet kjøtt som salami, chorizo, pepperoni og prosciutto; de kan inneholde Toxoplasma og Listeria.
• Unngå myke hvitmuggoster som brie og camembert, og myke blåmuggoster som roquefort; de kan inneholde Listeria. Oster laget av pasteurisert melk, som cheddar, cottage cheese og feta, er generelt trygge; se etter ordet «pasteurisert» på pakningen.
• Fisk er bra for babyens hjerneutvikling. Varmebehandle fisken grundig.
• Koffein: Samlet koffein per dag bør ikke overstige 200 mg.
• Spør legen din før du drikker urtete; hver urt kan virke forskjellig.

Grunnleggende kjøkkenregler

• Vask grønnsaker, frukt og bladgrønnsaker grundig i rikelig med vann, slik at det ikke er jord igjen.
• Bruk et eget skjærebrett til rått kjøtt; etter at du har håndtert rått kjøtt, vask hendene, kniven og brettet grundig.
• Ikke la ferdig mat stå lenge i romtemperatur; oppbevar den i kjøleskapet. Hold ferdigpakkede salater og smørbrød kalde, og spis dem før siste forbruksdag.
• Bruk hansker når du jobber i hagen. Hvis du har katt, bør helst noen andre rengjøre kattedoen; hvis du må gjøre det selv, bruk hansker og vask hendene etterpå.

“Godt varmebehandlet i stedet for halvrått, pasteurisert i stedet for rått: det er det tryggeste valget på kjøkkenet i svangerskapet.”

Hvis du har spist noe risikabelt

Hvis du har spist en liten mengde av en matvare du bør unngå, og ikke har blitt syk, er det lite sannsynlig at det påvirker babyen. Men hvis du deretter får feber, muskelsmerter, frysninger, kvalme, oppkast, diaré eller magesmerter, gå til legen uten å vente og fortell hva du spiste. Hvis du merker at babyen beveger seg mindre, dra til fødeavdelingen med en gang. Symptomer på listeria starter vanligvis innen to uker etter at du har spist, og kan være milde hos gravide, så ta selv lett feber på alvor.