Безпечність їжі під час вагітності: що не можна їсти і з чим бути обережною

Більшість продуктів, які ти їси під час вагітності, безпечні. Але в цей період деякі мікроби можуть легше зашкодити тобі й малюкові. Знаючи, яких продуктів уникати і як готувати інші, ти можеш їсти спокійно.

Чому треба бути обережнішою?

Вагітні жінки приблизно в 10 разів частіше, ніж інші люди, заражаються лістеріозом. Лістерія може спричинити викидень, мертвонародження або тяжку хворобу в новонародженого. Токсоплазма теж може спричинити викидень, а якщо передасться малюкові — серйозні проблеми. Сальмонела може спричинити тяжке харчове отруєння. Найчастіше ці мікроби поширюються через сире або недостатньо приготоване м'ясо, сире молоко і сирі яйця. Основне правило просте: уникай ризикованих продуктів.

Чого уникати

• Сире або недостатньо приготоване м'ясо, курятина й тефтелі. У приготованому м'ясі всередині не має залишатися рожевого чи крові. До цієї групи належать і страви із сирого м'яса, як-от стейк-тартар.
• Непастеризоване (сире) молоко і сир, вершкове масло, вершки й морозиво з нього
• Сирі або недоварені яйця: яйця, зварені некруто, майонез, десерти й соуси із сирими яйцями, сире тісто для випічки
• Печінка та продукти з печінки: вони містять дуже багато вітаміну A, який може зашкодити малюкові.
• Велика риба з високим вмістом ртуті, як-от меч-риба, акула й марлін; сира риба, суші із сирою рибою, а також молюски, як-от мідії та устриці
• Сирі або недостатньо термічно оброблені паростки (наприклад, люцерни чи квасолі)
• Алкоголь: безпечна кількість під час вагітності невідома.
• Тримайся подалі від в'ялених і перероблених м'ясних продуктів, як-от салямі, чорізо, пепероні та прошуто: вони можуть бути джерелом токсоплазми й лістерії.
• Уникай м'яких сирів із пліснявою кіркою, як-от брі й камамбер, і м'яких блакитних сирів, як-от рокфор: вони можуть бути джерелом лістерії. Сири з пастеризованого молока, як-от чедер, кисломолочний сир і фета, загалом безпечні; шукай на упаковці слово «пастеризований».
• Риба корисна для розвитку мозку малюка. Ретельно готуй рибу.
• Кофеїн: загальна добова кількість кофеїну не має перевищувати 200 мг.
• Перш ніж пити трав'яні чаї, порадься з лікарем: кожна трава може діяти по-різному.

Основні правила на кухні

• Ретельно мий овочі, фрукти й листову зелень у великій кількості води, щоб не залишилося землі.
• Використовуй окрему обробну дошку для сирого м'яса; після роботи із сирим м'ясом ретельно вимий руки, ніж і дошку.
• Не залишай приготовану їжу надовго за кімнатної температури; зберігай її в холодильнику. Упаковані готові салати й сендвічі тримай охолодженими і з'їдай до кінцевої дати споживання.
• Працюючи в саду, вдягай рукавички. Якщо в тебе є кіт, найкраще, щоб лоток чистив хтось інший; якщо доводиться робити це самій, вдягай рукавички, а потім мий руки.

“Добре приготоване замість недостатньо приготованого, пастеризоване замість сирого — це найбезпечніший вибір на кухні під час вагітності.”

Якщо ти з'їла щось ризиковане

Якщо ти з'їла трохи продукту, якого варто уникати, і не захворіла, навряд чи це вплине на малюка. Але якщо після цього з'явилися гарячка, біль у м'язах, озноб, нудота, блювання, діарея чи біль у животі, не зволікаючи звернися до лікаря і скажи, що ти їла. Якщо помічаєш, що малюк рухається менше, негайно звертайся до пологового відділення. Симптоми лістеріозу зазвичай з'являються протягом двох тижнів після вживання продукту і у вагітних можуть бути слабкими, тож серйозно стався навіть до невеликої гарячки.